Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10819/7489
Título : Protocolo para la obtención de enzima invertasa a partir de hongos filamentosos y levaduras
Autor: Ávila Luna, María de
González Alcalá, Yulieth A
Asesor : Echeverri Jaramillo, Gustavo
Palabras clave : Enzima;Invertasa;Biotecnología;Obtención;Levaduras;Hongos filamentosos;β- fructofuranosidasa;Azúcar invertido;Enzyme;Obtaining;Biotechnology;Invert sugar;Filamentous fungi
Fecha de publicación : 28-jun-2019
Resumen : Objetivo: analizar las diferentes técnicas de obtención de la enzima invertasa a partir de levaduras y hongos filamentosos, para proponer un protocolo que cumpla con los parámetros necesarios para su consecución. Metodología: se realizó una búsqueda bibliográfica a partir de los artículos de investigación publicados en los últimos 10 años en bases de datos como Scielo, Science Direct, Springer y Google Académico. Resultados: se obtuvo un total de 185 artículos, se seleccionaron aquellos que fueran estudios experimentales, estudios que comprendieran de los años 2009 al 2019, que trataran de la obtención de la enzima invertasa a partir de levaduras y hongos filamentosos, dando un total de 10 artículos encontrados que cumplen los criterios de selección para el desarrollo de la temática. Conclusión: esta revisión, permitió conocer diferentes técnicas implementadas para la obtención de la enzima invertasa a partir de hongos filamentosos y levaduras, estos microrganismos al estar tan distribuidos en el medio ambiente son de fácil acceso y puede ayudar disminuir los costos de elaboración. Esta revisión además permitió elaborar una guía de pasos modificables (protocolo) por el investigador, debido a que es difícil establecer un protocolo homogéneo por la existencia de gran variedad de métodos y lugares de aislamiento, cantidad del inóculo, cultivos de fermentación y técnica de extracción. En cuanto a la determinación de la actividad enzimática por el contrario es muy similar en la mayoría de los artículos, lo que significa que es confiable y contribuye a dar confiabilidad al proceso
Descripción : Objective: To analyze the different techniques to obtain the invertase enzyme from yeasts and filamentous fungi, to propose a protocol that complies with the parameters necessary for its achievement. Methodology: A bibliographic search was carried out based on the research articles published in the last 10 years in databases such as Scielo, Science Direct, Springer and Google Academico. Results: a total of 185 articles were obtained, those were selected that were carried out experimental studies, studies that included the years 2009 to 2019, that would be the obtaining of the inverted enzyme from the yeasts and filamentous fungi, giving a total of 10 Articles found that meet the selection criteria for the development of the subject. Conclusion: this review, which will be published in the implementation techniques for obtaining the enzyme invertase from filamentous fungi and yeasts, these microorganisms are distributed in the environment, are easily accessible and can help reduce the costs of the elaboration. This is a guide of modifiable steps (protocol) by the researcher, because it is difficult to establish a homogeneous protocol for the great variety of methods and places of isolation, the amount of the inoculum, the fermentation cultures and the extraction technique. Regarding the determination of enzymatic activity on the contrary it is very similar to most articles, which means that it is reliable and give a confidence in the process
URI : http://hdl.handle.net/10819/7489
Aparece en las colecciones: Ciencias de la Salud USB Cartagena

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