Examinando por Autor "Zuluaga Gutiérrez, Claudia Liliana"
Mostrando 1 - 5 de 5
Resultados por página
Opciones de clasificación
- PublicaciónAcceso abiertoDiagnóstico a la cocina del Hotel Vizcaya Real, respecto al decreto 3075 de 1997 : Buenas prácticas de manufactura(2010) Montes González, Isabella; Uribe López, Juan Manuel; Zuluaga Gutiérrez, Claudia LilianaEste trabajo está enfocado en proporcionar una herramienta útil de mejorar en el manejo de BPM para el Hotel Vizcaya Real en la ciudad de Santiago de Cali, basado en el desarrollo de un diagnostico que permite identificar los aspectos por mejorar en la cocina del Hotel Vizcaya Real, en cumplimiento a las buenas prácticas de manufactura (BPM), según decreto 3075 de 1997 que garantizan calidad e inocuidad en la elaboración de los alimentos.
- PublicaciónAcceso abiertoDiagnóstico al trapiche de Ardovelas, respecto a la resolución 779 de 2006 mayo 17(2011) Ibañez Quintero, Andrés Felipe; Parra Bravo, Jhonatan Alexander; Varón García, José Manuel; Zuluaga Gutiérrez, Claudia LilianaCon este trabajo se logró realizar un Diagnóstico del grado de cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), este con el fin de dar a conocer más afondo la Resolución y poder mostrar los aspectos fuertes, pero en especial aquellos deficientes que impiden alcanzar un mayor grado de cumplimiento, a la vez que se definió un plan de acción para mejorarlos.
- PublicaciónAcceso abiertoDiseñar un plan de mejoramiento de las buenas prácticas de manufactura "BPM" en el restaurante Campai Express basado en el decreto 3075 de 1997(2010) Pastrana Bolaños, Eliana; Paya Pinzón, Oscar Fabián; Zuluaga Gutiérrez, Claudia LilianaEl objetivo de este trabajo es la implementación de las buenas prácticas de manufactura (BPM) para el área de restaurantes y establecimientos de consumo de alimentos del restaurante Campai Express de Santiago de Cali. Se recopiló la información necesaria; se hizo un diagnóstico de la situación del restaurante y se dieron las respectivas recomendaciones según los principios básicos de BPM para el mejoramiento del restaurante.
- PublicaciónAcceso abiertoDiseño de un plan de mejoramiento basado en un diagnóstico de buenas prácticas de manufactura para la Empresa Distribuidora España S.A.(2010) Peralta Varela, José Rafael; Romero Díaz, Mario Fernando; Zuluaga Gutiérrez, Claudia LilianaDiseño de un plan de mejoramiento basado en un diagnóstico de buenas prácticas de manufactura para la Empresa Distribuidora España S.A.
- PublicaciónAcceso abiertoEvaluación y plan de acción de las buenas prácticas de manufactura para el Restaurante Candela, basados en el decreto 3075 de 1997(2011) Botello Gil, Luisa Fernanda; Enriquez, Claudia Lorena; Reyes Tascón, Jorge Luis; Zuluaga Gutiérrez, Claudia Liliana