Examinando por Materia "Almidón"

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    Estudio de la factibilidad para la creación de una empresa dedicada a realizar la cadena productiva de la papa en el departamento del Cauca.
    (2016-06-17) Zambrano Carvajal, Dayerly Daney; Betancur Jiménez, Álvaro Eduardo
    In this paper the evaluation of the feasibility of creating a company to conduct the agribusiness chain of the potato plasma, the evaluation of the location in the department of Cauca, in partnership with small producers of potatoes is made. financial analysis, utility, environmental and social analysis for assessing the impact of project development in the region are presented.
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    Acceso abierto
    Evaluación de la modificación de almidón de cáscara de plátano (musa balbisiana) por el método de oxidación para la obtención de una película bioplástica
    (2021-01-30) Doria Saavedra, Oriana; Alvarado Acevedo, Lilian Tatiana; Terán Acuña, Natalia
    In the search for new biodegradable materials as an alternative to mitigate environmental contamination, this project evaluated the elaboration of a bioplastic from oxidized starch of banana peels. For this purpose, films of fruit starch and banana peel (Musa balbisiana) were manufactured, which were modified by oxidation with oxidizing agents such as sodium hypochlorite (NaClO), hydrogen peroxide (H2O2) and potassium permanganate (KMnO4) at concentrations of 0.75%, 1.5% and 3% w/w. The experimental development was carried out in three stages, firstly, the conditions of starch extraction were established, evaluating different antibrowning solutions, washing and drying processes, later on, film formation parameters were defined, for which different mass relations between water and starch were analyzed, as well as the addition of glycerin and the gelling temperature. Finally, it was carried out the starch modification by the oxidation method for the elaboration of the films, which were characterized from the evaluation of properties such as density, humidity, water absorption, solubility, biodegradability and color. The results obtained indicate that the type of oxidizing agent does not significantly influence the physicochemical properties of the obtained films, but it does in the optical ones, since the sample oxidized with potassium permanganate (KMnO4) at 0.75% presents a higher whiteness index..
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    Mejoramiento del sistema de lavado de las centrifugas del proceso de deshidratación de almidón en la planta de molienda húmeda y almidones modificados en una empresa de alimentos
    (2012) Barón Castaño, Juan Pablo; Lozano Gómez, Leidy Juliana; Rojas López, José Alberto
    El presente trabajo de grado está basado en un proyecto de mejoramiento, el cual busca aumentar la productividad, disminuir los costos de producción y eliminar los riesgos de seguridad y ergonomía, a los que están expuestos los operarios durante el desarrollo del procedimiento de lavado de las centrifugas de deshidratación.
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    Acceso abierto
    Producción y procesamiento del maíz en Colombia
    (Universidad de San Buenaventura, 2013-01) Grande Tovar, Carlos David; Orozco Colonia, Brigitte Sthepani
    El maíz se ha convertido en uno de los cereales más consumidos en el mundo. Es utilizado para la alimentación humana y animal y como materia prima en la producción de almidón industrial y alimenticio, en la elaboración de edulcorantes, dextrinas, aceite y otros productos derivados de su proceso de fermentación, como son el etanol, el alcohol industrial, el dióxido de carbono (CO2), diversos aminoácidos, antibióticos y plásticos, y como sustituto del petróleo y sus derivados que son recursos no renovables. Para la obtención de estos productos se lleva a cabo un proceso de molienda húmeda que comprende una serie de etapas importantes para la producción de almidón y sus derivados. Esta exploración se relaciona con el origen, estructura, procesamiento y aplicaciones del maíz y algunos de sus derivados.