Examinando por Materia "Empaques"
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- PublicaciónAcceso abiertoDesarrollo de marca para una empresa de productos artesanales gourmet. Caso Empresa D´ la Conserva(2019) Maya Echeverry, Camilo; Herreño Téllez, ElisabethThis proyect search to develop a brand for the D’ la Conserva company, this family company is dedicated to the production of artisan gourmet sauses. The company previously existed without a brand name that could give it identity and establish it as a brand, it used to sell it´s products to a very reduce circle of clients including family and close friends, therefore the main goal of this project is to develop and establish D' la Conserva brand in both local and national market. In order to achieve this goal we need to analyze the existent market to identify it´s needs through marketing strategies such as market segment, market niches, poblational trends and user segmentation. The final project must reflect the mentioned strategies results in the graphic elements to enhance communication of the product between the exhibitors and packing.
- PublicaciónAcceso abiertoObtención de una película biodegradable a partir del olote de maíz para ser utilizada como empaque de alimentos, a escala laboratorio, en la Universidad de San Buenaventura Cartagena(2014) Puello Salcedo, Brenda; Zabaleta de la Cruz, Lisbeth; Gómez Prada, Sonia LilianaLa alimentación ha sido un tema de importancia en el transcurrir de la historia del hombre, debido a que marca el estado de salud del ser humano. Es por esta razón que se estudian diferentes métodos para lograr que los productos que llegan a las manos de los consumidores sean cada vez más favorables para la nutrición, las alternativas que son utilizadas para lograr esta característica de favorabilidad la podemos identificar en todas las fases de su procesamiento desde la cosecha de los alimentos hasta el empacado y distribución del producto. Naturalmente todos los alimentos desde el inicio de un proceso productivo tienen un envase biológico (epicarpio) el cual protege a la masa alimenticia (endocarpio) de todas las adversidades naturales existentes; con el pasar del tiempo el hombre ha buscado la manera de alargar el período de conservación de los alimentos, hecho que se ha logrado con el suministro de químicos y/o creación de envases y empaques para los mismos, tema que trae a su vez desacuerdos entre proveedores y consumidores, debido a que en la actualidad se elaboran envases que protegen de eficiente manera el alimento pero no contribuyen al medio ambiente y otros que generan migración de componentes químicos lo cual es perjudicial para la salud del consumidor. Los envases son la barrera que protege y conserva el producto, manteniendo su función de almacenamiento y conservación de las características sensoriales (olor, color y aroma), nutritivas y fisicoquímicas propias. Por esta razón, la presente investigación busca obtener una película biodegradable a escala de laboratorio que cumpla las funciones anteriormente mencionadas.
- PublicaciónAcceso abiertoPropuesta de empaque para productos nutricionales para ciclistas de alto rendimiento(Universidad de San Buenaventura, 2022) Muñoz Sierra, Mateo; Gutiérrez Diaz. Jorge HugoEl presente proyecto surgió de un interés personal en la práctica deportiva del ciclismo, puesto que esta disciplina se adopta como un deporte principal en Colombia y un gran segmento de la población lo practica a nivel aficionado. Con el fin de potenciar y tener mejor rendimiento los ciclistas deben reponer energía en el transcurso de la actividad, esto se hace mediante el consumo de alimentos con características nutricionales específicas, como lo son las barras energéticas; pero debido al sistema de apertura de estos productos al momento del consumo, en ocasiones representa un riesgo de accidente para el deportista, al mismo tiempo, estos empaques generan contaminación debido a los materiales de los cuales están compuestos. El objetivo de este proyecto se basa en desarrollar una propuesta de empaque de producto nutricional con sistema de apertura para facilitar su consumo cuando el ciclista se encuentra en movimiento durante la práctica deportiva, la propuesta también considera el desarrollo del empaque con materiales que permitan reducir el impacto ambiental, con el objetivo de llegar a una propuesta de empaque óptimo para la actividad. El público objetivo del proyecto fueron ciclistas a nivel aficionado de alto rendimiento de la ciudad de Medellín, a los cuales se les realizaron diferentes encuestas, entrevistas y validaciones de producto.
- PublicaciónAcceso abiertoPropuesta de una línea de empaques biodegradables a partir de fibra de coco y bambú laminado(2017) Londoño Quintero, Yaqueline; Calderón Riaño, Diomar ElenaThe present research work is oriented to determine the properties and productive possibilities of coconut fiber and laminated bamboo, with the aim of proposing a line of packages from these materials, and consequently, to demonstrate a sustainable system in the cycle Of their lives. At present, the high demand for packaging causes highly polluting waste that takes many years to biodegrade, a harmful factor for the environment; Thus, this work seeks with an ecological and innovative concept, to contribute to minimize the effects of the mass production of these. In this way, the qualities of the packaging would give the product to which it is going to be applied market positioning within an eco-friendly tendency that gives to the user new alternatives of consumption more responsible with the environment.
- PublicaciónAcceso abiertoSistema de conservación de alimentos sellados al vacío y por medio de cocción(2012) Martínez Jiménez, Sara; Arango Restrepo, Juan PabloPara este proyecto se toma la tecnología del sellado al vacio, que hoy en día es empleada únicamente por la industria, y la tecnología de cocción a bajas temperaturas, que es utilizada principalmente por chefs especializados en grandes restaurantes. Al combinar estas 2 tecnologías y adaptándolas para el uso en el hogar, se obtiene un producto que ayuda tanto a la economía de casa como a la salud, ya que mantiene las características de los alimentos, tanto las de texturas, olor y sabor como también las propiedades nutritivas que estos tienen. A esto se le puede agregar que no solo conserva dichas características sino también potencializa los sabores naturales de los alimentos, ya que no hay pérdida de estos al estar cocinándose al vacío y los conserva por un periodo de tiempo mucho más extenso de lo normal.
- PublicaciónAcceso abiertoSistema de conservación para la mora Castilla en el departamento de Antioquia(2017) Bohórquez Villamizar, Andrés Sebastián; Úsuga Giraldo, Sebastián; Herreño Téllez, ElisabethIn the economy of the country are several sectors that have contributed to national and international development from the resources with which our territory has; The agricultural sector is one of the economic potential of the country, for many years thousands of hectares have been cultivated around the great variety of fresh produce. The blackberry is one of the most perishable fruits, its deterioration is due to external factors such as climate change, transportation, handling and political situations affecting the country's roads, in addition to its organoleptic characteristics such as taste, appearance, texture And their physiological phenomena of respiration and perspiration; This project sought to provide a solution by developing a system that improves the conservation of blackberry from the time of harvest until its arrival at the point of commercialization to reduce losses of this product. This project is an exploratory one, it investigated alternatives of conservation for the blackberry during its chain of supply in the department of Antioquia, involving the three main phases the culture, the transport and the commercialization; It also seeks to include the different users of the chain such as growers, transporters and merchants. The data collection instruments for the analysis and development of the research were the field visits, observations and hybrid interviews, through this methodology, the design opportunities were found that led to a viable and competent solution for the traditional market. Which involves a film of conservation of the food plus a system of packaging from the harvest until its point of exhibition. This project is more complex than current packaging due to its acquired variables, which could increase its cost, however, it is a potential for the industry to present less deterioration due to dehydration and to adequately support the storage conditions, reducing the 30% losses currently occurring between their sowing and the distribution point.