Examinando por Materia "Industria manufacturera"

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    Desarrollo e implementación de un plan de acción de mejora continua mediante las herramientas de la manufactura esbelta en el área de importado de la empresa Colfactory S.A.
    (2012) Marmolejo Arias, Natalia; Mejía García, Ana Milena; Pérez Vergara, Ileana Gloria
    En el siguiente trabajo se muestra el desarrollo e implementación de un plan de mejora continua utilizando las herramientas de la manufactura esbelta, en una empresa manufacturera de confección. Para el desarrollo de este trabajo se realizaron los siguientes pasos: investigación sobre el arte de las herramientas a utilizar, se realizo un diagnostico utilizando herramientas como diagramas de flujo, diagrama de recorrido, lluvia de ideas, diagrama de pescado, estudio de tiempos y movimientos, seguido a esto se planteo el plan de mejora continua basado en las herramientas de 5s y control visual realizando así la implementación del mismo y por último se hizo la medición de los resultados con el fin de mostrar los resultados obtenidos. Con esta implementación se redujo las actividades que no agregan valor de 1.72 min y se obtuvo un costo de oportunidad de 17.018.880.
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    Diagnóstico a la cocina del Hotel Vizcaya Real, respecto al decreto 3075 de 1997 : Buenas prácticas de manufactura
    (2010) Montes González, Isabella; Uribe López, Juan Manuel; Zuluaga Gutiérrez, Claudia Liliana
    Este trabajo está enfocado en proporcionar una herramienta útil de mejorar en el manejo de BPM para el Hotel Vizcaya Real en la ciudad de Santiago de Cali, basado en el desarrollo de un diagnostico que permite identificar los aspectos por mejorar en la cocina del Hotel Vizcaya Real, en cumplimiento a las buenas prácticas de manufactura (BPM), según decreto 3075 de 1997 que garantizan calidad e inocuidad en la elaboración de los alimentos.
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    Diagnóstico y planteamiento de acciones correctivas para las no conformidades de las BPM (buenas prácticas de manufactura) en el Restaurante Paraíso de Rozo, basadas en el decreto 3075 de 1997
    (2011) Becerra Ortíz, Diana Lizeth; Benavides Grisales, Diana Sorley; Cuervo Mulet, Raúl Alberto
    Este trabajo se realizó como proyecto de grado universitario sobre buenas prácticas de manufactura (BPM), en el cual se mide el nivel de cumplimiento de las en el restaurante Bar "El Paraíso de Rozo", mediante la aplicación y análisis de una lista de chequeo conforme al decreto 3075 de 1997. Esto permitió posteriormente plantear las soluciones necesarias para garantizar que el proceso de transformación de los alimentos se desarrolla en condiciones higiénicas en beneficio del consumidor.
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    Diseñar un plan de mejoramiento de las buenas prácticas de manufactura "BPM" en el restaurante Campai Express basado en el decreto 3075 de 1997
    (2010) Pastrana Bolaños, Eliana; Paya Pinzón, Oscar Fabián; Zuluaga Gutiérrez, Claudia Liliana
    El objetivo de este trabajo es la implementación de las buenas prácticas de manufactura (BPM) para el área de restaurantes y establecimientos de consumo de alimentos del restaurante Campai Express de Santiago de Cali. Se recopiló la información necesaria; se hizo un diagnóstico de la situación del restaurante y se dieron las respectivas recomendaciones según los principios básicos de BPM para el mejoramiento del restaurante.
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    Diseño de plan para el mejoramiento de las buenas prácticas de manufactura en el restaurante Cantina La 15 basado en la Res 2674/13 Capitulo VIII de Colombia
    (Universidad de San Buenaventura, 2017) Landázuri Alzate, Willian Andrés; Grajales López, Claudia Ximena
    El trabajo se realizó con el fin de diseñar un plan para el mejoramiento de las Buenas Prácticas de Manufactura en el restaurante Cantina La 15 basado en la Resolución 2674 de 2013, Capítulo VIII, siguiendo la metodología del ciclo de PHVA de mejora continua. Se utilizaron diferentes herramientas para corregir las no conformidades evidenciadas en el diagnóstico inicial, el cual se realizó con una lista de chequeo fundamentada en la Resolución 2674 del 2013 de Buenas Prácticas de Manufactura. Se ejecutaron dos tipos de diseño, uno documental y otro de planta física. Se trazaron planes de acción a las no conformidades, así como actividades de mejora en temas de capacitación, diligenciamiento de formatos y de BPM. Se logró un aumento en los porcentajes de cumplimiento inicial respecto a la Resolución trabajada, se implementaron mejoras en infraestructura y se logró el objetivo de aumentar el porcentaje de cumplimiento general de la resolución 2674 del 2013 de Buenas Prácticas de Manufactura.
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    Evaluación de 34 indicadores de gestión ambiental dela industria manufacturera del área metropolitana de Cali, Colombia
    (2013) Hernández Obando, Alexander; Portilla Ortiz, María Angelica; Granada Aguirre, Luis Felipe
    El objetivo del presente trabajo fue realizar la evaluación de 34 indicadores de gestión ambiental de la industria manufacturera del área metropolitana de Cali, Colombia. Tiene un enfoque de investigación cuantitativo de tipo transversal descriptivo. La metodología utilizada se basó en una revisión teórica que permitió seleccionar el instrumento para evaluar los indicadores de desempeño ambiental. Posteriormente, se aplicó en 36 industrias del área metropolitana de Cali, Colombia. La implementación del instrumento permitió diagnosticar y evaluar los indicadores de actividad productiva, actividad directiva y condiciones ambientales. El diagnóstico y la evaluación llevó a realizar el análisis de los indicadores con base en los conceptos de cadenas de eco eficiencia, negocios y mercados verdes
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    Evaluación y plan de acción de las buenas prácticas de manufactura para el Restaurante Candela, basados en el decreto 3075 de 1997
    (2011) Botello Gil, Luisa Fernanda; Enriquez, Claudia Lorena; Reyes Tascón, Jorge Luis; Zuluaga Gutiérrez, Claudia Liliana
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    Identificación de agrupadores e indicadores de innovación para medir avances innovativos en industrias de manufactura a través de un sistema de business intelligences basado en el método de variables latentes
    (Universidad de San Buenaventura, 2016-07) Ibarra Quelal, Dora Cecilia; Rojas Alvarado, Ronald Joanny; Granada Aguirre, Luis Felipe
    This project identifies groupers and innovation indicators with which to measure the innovative advances in the manufacturing industry through a system of Business Intelligences based on the method of latent variables, which performs the calculation of the indicators, Groupers and Level innovation of companies, from inputs, product responses recorded in the survey "Diagnosis innovation", which is also developed as part of this project through a web application which performs registration online information taken from different surveys carried manufacturing companies.
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    Mejoramiento de la línea de producción en la arepera san diego Cali a través de la implementación de herramientas de lean manufacturing
    (2014) Palomino Betancourt, Brayan Alejandro; Alfonso Ramírez, Angélica María; Peña Montoya, Claudia Cecilia
    Este proyecto se realiza como alternativa de solución de los problemas que se evidenciaron en la planta de producción de la Arepas San Diego ubicada en la ciudad de Cali, y se entrega con el fin de mejorar la línea de producción a través de la implementación de herramientas de Lean Manufacturing que proporcionen un principio de mejoramiento continuo; eliminando de esta manera los desperdicios de las actividades que no generan valor y logrando una optimización de los recursos