Examinando por Materia "Inocuidad"

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    Auditoria de calidad BPM para la empresa frespan ubicada en Acopi- Yumbo Valle del Cauca
    (Universidad de San Buenaventura, 2015) Arcila Urrea, Juan Camilo; Ramírez García, Jair Sebastián; Rodríguez de la Pava, Gloria Carmenza
    Perform a quality audit providing the theoretical and practical bases for assessing compliance with GMP standards for the company FRESPAN And then give a diagnosis of the observed shortcomings and plan of action corresponding to these.
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    Acceso abierto
    Diagnóstico al trapiche de Ardovelas, respecto a la resolución 779 de 2006 mayo 17
    (2011) Ibañez Quintero, Andrés Felipe; Parra Bravo, Jhonatan Alexander; Varón García, José Manuel; Zuluaga Gutiérrez, Claudia Liliana
    Con este trabajo se logró realizar un Diagnóstico del grado de cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), este con el fin de dar a conocer más afondo la Resolución y poder mostrar los aspectos fuertes, pero en especial aquellos deficientes que impiden alcanzar un mayor grado de cumplimiento, a la vez que se definió un plan de acción para mejorarlos.
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    Diagnóstico y planteamiento de acciones correctivas para las no conformidades de las BPM (buenas prácticas de manufactura) en el Restaurante Paraíso de Rozo, basadas en el decreto 3075 de 1997
    (2011) Becerra Ortíz, Diana Lizeth; Benavides Grisales, Diana Sorley; Cuervo Mulet, Raúl Alberto
    Este trabajo se realizó como proyecto de grado universitario sobre buenas prácticas de manufactura (BPM), en el cual se mide el nivel de cumplimiento de las en el restaurante Bar "El Paraíso de Rozo", mediante la aplicación y análisis de una lista de chequeo conforme al decreto 3075 de 1997. Esto permitió posteriormente plantear las soluciones necesarias para garantizar que el proceso de transformación de los alimentos se desarrolla en condiciones higiénicas en beneficio del consumidor.
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    Diagnóstico y propuesta de plan de acción en industria panificadora nacional “indupan s.a” basado en el decreto 3075/97
    (Universidad de San Buenaventura, 2015) Giraldo Giraldo, Stephany; Guerrero Tez, Yeiny Milena; Rodríguez de la Pava, Gloria Carmenza
    Industria Panificadora Nacional Indupan SA is a private company with in the production of bread, biscuits and related products founded in 1975 and it is a company that registers one of the highest incomes placing it in the 10% of the largest companies in Colombia; aware of this the continuous improvement of its processes, ensuring better quality products increasingly seeking perfection and fulfillment of all sanitary and phytosanitary regulations. This document seeks to make an action plan that will enable the company Indupan SA to achieve perfection in compliance with Decree 3075/97 and resolution 2074/13, which provides greater acceptance in the market by increasing profitability.
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    Diseño de un plan de aseguramiento de calidad e inocuidad de la panela producida en el "Trapiche Lucerna S.A.S."
    (2010) Arango Caro, Juan Pablo; Jojoa Escobar, Kelly Fernanda; Daza Hernández, Diego Alejandro
    El presente documento es el diagnóstico y diseño de las BPM (Buenas prácticas de Manufactura) en el trapiche "Lucerna", aplicado en el proceso panelero para la obtención de la certificación desarrollando un sistema de gestión de calidad.
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    Documentación e implementación del sistema de producción y comercialización de productos orgánicos en la empresa Inversiones Agrícolas Tocotá S.A.S.
    (2016-11-28) Panesso Castillo, Oscar Andrés; Navia Porras, Diana Paola
    In the present work, the current situation of INVERSIONES AGRÍCOLAS TOCOTÁ SAS is presented, in face of the requirements and norms of the prerequisites that exist for the organic certification process with ECOCERT, based on Resolution 00187 of July 31, 2006 of the Ministry of Agriculture And Rural Development, aimed at the production and marketing of organic products, and in this way make an organic diagnosis and implement a system of quality control and safety.
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    Evaluación y plan de acción de las buenas prácticas de manufactura para el Restaurante Candela, basados en el decreto 3075 de 1997
    (2011) Botello Gil, Luisa Fernanda; Enriquez, Claudia Lorena; Reyes Tascón, Jorge Luis; Zuluaga Gutiérrez, Claudia Liliana
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    Practica laboral en Bimbo: seguimiento procesos de aseguramiento de calidad y sanidad
    (2016-11-28) Chaverra Polanía, Juan José; Delgado Ospina, Johannes
    In this work, they will find information on the accompaniment that was carried out to the quality area in the company BIMBO Colombia in one of its plants located in the region of Valle del Cauca. They will also know about the activities that were performed as a practitioner attending roles of quality assurance, food safety and quality assistant. An evaluation, analysis and health profile was carried out to provide information on how BPM compliance was found within the plant and some suggestions were provided in order to generate a continuous improvement.