Diagnóstico en la producción, transformación y comercialización de panela en cabildos Indígenas Nasa del Norte del Cauca, ante la vigencia y aplicación de la resolución 779 de 2006
Portada
PDF 
FLIP Citas bibliográficas
Gestores Bibliográficos
Indexadores
Código QR
Autores
Director
Autor corporativo
Recolector de datos
Otros/Desconocido
Director audiovisual
Editor/Compilador
Editores
Tipo de Material
Fecha
2011
Cita bibliográfica
Título de serie/ reporte/ volumen/ colección
Es Parte de
Resumen en español
La producción de panela en el país ha marcado importancia desde la colonia y conquista. Actualmente, sigue vigente y esta diseminada por todo el país. El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural tiene identificadas treces zonas productoras, donde abastecen todo el mercado nacional. Esta industria, en su mayoría, presenta carácter de producción campesina, excepto algunas factorías paneleras en los departamentos de Risaralda y Valle que cuentan con tecnología avanzada, organización administrativaconsolidada, procesos estandarizados, portafolio de productos y un mercado fijo. Colombia consume todo lo que produce, alrededor de 1.500.0000 Tm para el año 2006. (MADR, 2009)