Mejoramiento del sistema de almacenamiento en el centro de distribución de la zona de occidente de una empresa productora de alimentos
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Resumen en español
En Colombia existe una gran competencia empresarial, donde todas las compañías luchan cada día para mantener o incrementar su posición en el mercado. En una empresa productora de alimentos ubicada en la ciudad de Cali, se presentaba problemas en el manejo de los productos dentro del almacén, generando incumplimientos en los pedidos de los clientes afectando el nivel de servicio de la compañía, los cuales estaban generando unos altos costos operacionales para la empresa y unas pérdidas estimadas en promedio de $12 millones de pesos por errores de alistamiento y despacho, además de deteriorar la imagen de la compañía. En este trabajo se realizará un análisis donde se identificará las causas que estaban generando la situación, mediante una investigación de tipo descriptivo y explicativo con enfoque cuantitativo, se propuso una nueva metodología enfocada en la distribución del layout en el almacén de acuerdo a la normativa vigente para almacenamiento de productos alimenticios, optimizando el espacio y circulación de la mercancía, además de procedimientos y controles de inventario, evidenciando al interior del trabajo la disminución de faltantes y sobrantes en los despachos, tiempos de alistamiento y mejoras en el recorrido de alistamiento de pedidos, que apostaron a un aumento en el nivel de servicio y una disminución en los costos por faltantes en los pedidos entregados al cliente.
Abstract
In Colombia there is great business competition, where all companies struggle every day to maintain or increase their position in the market. In a food production company located in the city of Cali, there were problems in the handling of the products inside the warehouse, generating breaches in customer orders affecting the level of service of the company, which were generating high operational costs for the company and estimated losses on average of $12 million pesos for unchecked merchandise, in addition to deteriorating the image of the company. In this work an analysis will be made were the causes that generated the situation will be identified, through a type of descriptive and explanatory research with a quantitative approach, proposing a new methodology focused on the layout distribution in the warehouse in accordance with current regulations for the storage of foodstuffs, optimizing the space and circulation of the merchandise, in addition to procedures and inventory controls, evidencing to the interior of the work the results the decrease of missing and leftovers in the dispatch, enlistment times and improvements in the route of enlistment of orders, that bet on an increase in the level of service and a decrease in costs for missing in the orders delivered to the customer.
Idioma
Español