Este proyecto se realiza como alternativa de solución de los problemas que se evidenciaron en la planta de producción de la Arepas San Diego ubicada en la ciudad de Cali, y se entrega con el fin de mejorar la línea de producción a través de la implementación de herramientas de Lean Manufacturing que proporcionen un principio de mejoramiento continuo; eliminando de esta manera los desperdicios de las actividades que no generan valor y logrando una optimización de los recursos
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