Diseño de plan para el mejoramiento de las buenas prácticas de manufactura en el restaurante Cantina La 15 basado en la Res 2674/13 Capitulo VIII de Colombia

Landázuri Alzate, Willian Andrés

Publicación:
Diseño de plan para el mejoramiento de las buenas prácticas de manufactura en el restaurante Cantina La 15 basado en la Res 2674/13 Capitulo VIII de Colombia

dc.audience	Comunidad Científica y Académica	spa
dc.contributor.advisor	Grajales López, Claudia Ximena
dc.contributor.author	Landázuri Alzate, Willian Andrés
dc.date.accessioned	2018-01-18T13:14:05Z
dc.date.available	2018-01-18T13:14:05Z
dc.date.issued	2017
dc.date.submitted	2018-01-13
dc.description.abstract	El trabajo se realizó con el fin de diseñar un plan para el mejoramiento de las Buenas Prácticas de Manufactura en el restaurante Cantina La 15 basado en la Resolución 2674 de 2013, Capítulo VIII, siguiendo la metodología del ciclo de PHVA de mejora continua. Se utilizaron diferentes herramientas para corregir las no conformidades evidenciadas en el diagnóstico inicial, el cual se realizó con una lista de chequeo fundamentada en la Resolución 2674 del 2013 de Buenas Prácticas de Manufactura. Se ejecutaron dos tipos de diseño, uno documental y otro de planta física. Se trazaron planes de acción a las no conformidades, así como actividades de mejora en temas de capacitación, diligenciamiento de formatos y de BPM. Se logró un aumento en los porcentajes de cumplimiento inicial respecto a la Resolución trabajada, se implementaron mejoras en infraestructura y se logró el objetivo de aumentar el porcentaje de cumplimiento general de la resolución 2674 del 2013 de Buenas Prácticas de Manufactura.	spa
dc.format	pdf	spa
dc.format.extent	87 páginas	spa
dc.format.medium	Recurso en linea	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10819/5497
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad de San Buenaventura	spa
dc.publisher.faculty	Ingenierias	spa
dc.publisher.program	Ingeniería Agroindustrial	spa
dc.publisher.sede	Cali	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.cc	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia	spa
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dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/	spa
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dc.source.instname	Universidad de San Buenaventura - Cali	spa
dc.source.other	Cali, Trabajo de Grado, T658.5 L253d	spa
dc.source.reponame	Biblioteca Digital Universidad de San Buenaventura	spa
dc.subject	BPM	spa
dc.subject	Plan	spa
dc.subject	Mejoramiento	spa
dc.subject	Resolución	spa
dc.subject	Diseño	spa
dc.subject	Restaurante	spa
dc.subject.lemb	Industria manufacturera	spa
dc.subject.lemb	Control de calidad	spa
dc.subject.lemb	Mejoramiento continuo	spa
dc.thesis.name	Ingeniero Agroindustrial	spa
dc.title	Diseño de plan para el mejoramiento de las buenas prácticas de manufactura en el restaurante Cantina La 15 basado en la Res 2674/13 Capitulo VIII de Colombia	spa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion	spa
dc.type.spa	Trabajo de Grado	spa
dspace.entity.type	Publication	spa