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Título : Evaluación tecno-económica del proceso de producción de agar a partir de algas rojas del género gracilaria sp. a escala piloto
Autor: Castilla Guzmán, Maira Alejandra
Cabarcas Lorduy, Mario Andrés
Asesor : González Delgado, Ángel Darío
Palabras clave : Producción de agar;Algas rojas;Género Gracilaria sp;Plantas procesadoras
Fecha de publicación : 2014
Resumen : El mar siempre ha sido la mayor fuente de recursos para la humanidad, a partir de este, el hombre ha obtenido desde su alimentación hasta los compuestos minerales que son determinantes para su desarrollo, por esta razón se establece como un factor fundamental en el avance económico de los países, además de esto es el hábitat de gran parte de los organismos vivos en el planeta, y muchos son aprovechados como materia prima para obtener productos de valor agregado, un claro ejemplo de estos son las macroalgas marinas, de las cuales se obtienen productos como los hidrocoloides que poseen aplicaciones en la industria de alimentos, metalúrgica, médica y en la industria farmacéutica1. Las macroalgas del género Gracilaria sp. son empleadas como fuente de agar, que es utilizado como gelificante para alimentos, estabilizante en la industria de pinturas y como medio para el cultivo microbiológico entre otras aplicaciones, las algas del género Gracilaria sp,- crecen en las costas de clima tropical y a diferencia del género Gelidiunm sp;- estas pueden ser cultivadas con fines de explotación industrial, razón por la cual son más utilizadas como materia prima en la obtención del agar
Descripción : Tesis (Ingeniero Químico).-- Universidad de San Buenaventura, Facultad de Arquitectura, Ingenierías, Arte y Diseño, Programa de Ingeniería Química, 2014
URI : http://hdl.handle.net/10819/2812
Aparece en las colecciones: Ingenierías USB Cartagena

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