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Comunidad Científica y Académica Quevedo Pantoja, Mauricio 2017-11-13T13:59:54Z 2017-11-13T13:59:54Z 2012-07 2017-11-09 Agro-industrialización de la carne de cuy recopila información alrededor del proceso de producción de carne de cuy en diferentes regiones de Colombia. De acuerdo con los autores la carne de cuy presenta deficiencias en los procesos de transformación y comercialización, y proponen algunas alternativas que pueden constituirse en un vector de eficacia para el sector. Universidad de San Buenaventura - Cali pdf 217 - 218 páginas Recurso en linea application/pdf 1794-192X 2256-3202 (en línea) http://hdl.handle.net/10819/5010 spa Universidad de San Buenaventura Documento USB Documentos USB Cali Revista Científica Guillermo de Ockham;Vol. 13, No 2. Julio-Diciembre 2015 info:eu-repo/semantics/openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia Por medio de este formato manifiesto mi voluntad de AUTORIZAR a la Universidad de San Buenaventura, Sede Bogotá, Seccionales Medellín, Cali y Cartagena, la difusión en texto completo de manera gratuita y por tiempo indefinido en la Biblioteca Digital Universidad de San Buenaventura, el documento académico-investigativo objeto de la presente autorización, con fines estrictamente educativos, científicos y culturales, en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre derechos de autor. Como autor manifiesto que el presente documento académico-investigativo es original y se realiza sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de mi exclusiva autora y poseo la titularidad sobre la misma. La Universidad de San Buenaventura no será responsable de ninguna utilización indebida del documento por parte de terceros y será exclusivamente mi responsabilidad atender personalmente cualquier reclamación que pueda presentarse a la Universidad. Autorizo a la Biblioteca Digital de la Universidad de San Buenaventura convertir el documento al formato que el repositorio lo requiera (impreso, digital, electrónico o cualquier otro conocido o por conocer) o con fines de preservación digital. Esta autorización no implica renuncia a la facultad que tengo de publicar posteriormente la obra, en forma total o parcial, por lo cual podrá, dando aviso por escrito con no menos de un mes de antelación, solicitar que el documento deje de estar disponible para el público en la Biblioteca Digital de la Universidad de San Buenaventura, así mismo, cuando se requiera por razones legales y/o reglas del editor de una revista. http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ Revista Científica Guillermo de Ockham Universidad de San Buenaventura - Cali Cali, Hemeroteca 3er. piso Biblioteca Digital Universidad de San Buenaventura Agroindustria Carne de cuy Agroindustria Producción animal Agroindustrialización de la carne de cuy Artículo de revista Artículo info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/published Publication